RAU CAU
DIEM DAO CULTURE PENSEES


Rau câu nước dừa

1/Rau câu (loại rau câu màu trắng, cọng dài chớ không
phải rau câu bột )  ngâm nước cho thật nở. Lường một
chén ăn cơm.
2/ Lường 3 chén nước, đổ vào nồi nấu cho rau câu tan
hết ( Nấu lửa vừa) hớt bôt.
Quậy đều cho đến khi rau câu tan hết lợn cợn, đổ thêm
2 chén nước (và cũng tiếp tục hớt bọt nếu có.
3/ Đổ một chén đường ( chén gạt không vun) cho vào
nồi ( lượng đường này tăng hay giảm tùy theo khẩu vị
của mỗi người ăn ngọt nhiều hay ít.
4/ Khi đường tan hết, đổ nửa hộp nước cốt dừa (
200ml) vào nồi quậy nhẹ phía trên, sau đó mở lửa thật
to và canh chừng khi nồi rau câu nước dâng lên cao thì
tắt lửa và đổ nhanh nhưng nhẹ tay vào khuôn. Để cho
đến khi rau câu thật ngưôi thì các bạn sẽ thấy phần
nước cốt dừa nổi lên trên mặt. Khi khuôn thật ngưội
cho vào tủ lạnh ăn lạnh.
Đây là món tráng miệng vừa nhẹ và mát, vừa rẻ tiền lại
không tốn nhiều công sức.