CULTURE PENSEES DIEM DAO
NGÀY HỘI CHỢ

Bước lên khỏi Métro Blanche, nhìn sang bên kia đường «  
Cabaret du Moulin Rouge » với máy xay gió bốn hình cánh
quạt quay đều đặn, không hiểu là những cánh quạt này có
thật sự xoay chuyển theo ngọn gió hay là quay bởi máy ?
Ở Paris cũng khá lâu mà tôi vẫn chưa hề có ý nghĩ và cũng
như chưa có dịp đặt chân đến đây. Hôm nay nhân dịp là «
Journées du Patrimoine » và cũng là ngày cuối trong
chương trình hai ngày để mọi người được đi viếng những di
tích thuộc vế « di sản » của nước Pháp. Cũng như số đông
người dân Pháp củng có rất nhiều người chưa bao giờ có
cơ hội được đặt chân đến nơi này, nhất là hôm nay là ngày
đặc biệt để cho mọi người được chẳng những đi viếng mà
còn được thấy trong hậu trường, một nơi mà khán giả dù có
trả tiền cũng không có được sự may mắn hiếm có này.
Tuy nhiên nhìn số người sắp hàng dài trước cửa, đoàn
người thật dài, và số người đứng nghẹt trước cửa ra vào,
được chặn với cửa sắt an toàn , nhìn bên trong số người
đứng đợi một cách tuyệt vọng.Chỉ cần nhìn số người đông
đảo như vậy tôi tự cảm thấy mình không đủ sự kiên nhẫn để
sắp hàng. Nhưng dù sao cùng đi với các bạn, nên tôi đứng
chờ ở điểm hẹn, ngay cửa métro để chờ Hồng và Xuân.
-        Chị Mai.
Đang đứng quan sát đoàn người sắp hàng thật dài một các
kiên nhẫn và trong vòng trật tự, dĩ nhiên cũng có vài người
thiếu sự tôn trọng người khác, chen vào hàng đầu, tuy nhiên
họ cũng không làm sao vào được vì lượng người đã vào
trong cửa vẫn chưa nhúc nhích một chút nào.

Nghe gọi tôi quay lại thấy hai bạn vẫy tay gọi. Tôi chỉ hàng
người sắp hàng dài thật là dài :
-  Xuân và Hồng nghĩ rằng mình có đủ kiên nhẫn và may mắn
được viếng Moulin Rouge không ?
-  Em thấy chắc là không thể nào được đâu. Nhưng không lẽ
đến đây rồi về, hôm nay trời   đẹp vậy mà đi về thì « phí của
giời » Em đề nghị mình đi viếng chỗ nào khác đi. Xuân đề
nghị và mở tờ báo ra xem và sau cùng thì chúng tôi quyết
định đi viếng « 7ème Fête du Patrimoine GOURMAND » với
chủ đề « Les saveurs d’Ile-De-France à PARIS » từ ngày
19, 20 tháng 9 năm 2009.
Thế là chúng tôi trở lại métro, để đi đến Métro Cour St
Emilion. Buổi Hội chợ này được tổ chức tại Làng Bercy «
Village de Bercy ».
Bercy là một làng, một thị xã, hay khi phố, theo dòng lịch sử
từ hơn 6000 năm nay. Bery trước kia là một thị xã nổi tiếng
về sản xuất rượu « vang » (vin) nổi tiếng trên thế giới, và cho
đến ngày nay Bercy vẫn là nơi được nhiều người lui tới.
Paris bắt đầu ở Bercy vào 4500 năm trước Chúa Giáng
sinh. Đến năm 1860 Bercy là một thị xã độc lập của Paris,
nơi đây trở thành nơi gặp gỡ của những người có cuộc sống
phóng túng, tự do (Libertins) và nơi đây cũng là nơi họ có
thể vui chơi một cách thoải mái. Bercy là nơi tập trung của
những buởi hội hè. ( site : www.bercyvillage.com).

Có phải chăng, với những dữ kiện lịch sử này mà ngày Lễ «
7ème fête du patrimoine Gourmand » chọn Bercy làm nơi tổ
chức ? Hội chợ này là một hội Hội chợ lớn nhất về « Hương
vị » (les saveurs) của l’Ile de  France được diễn ra lần đầu
tiên tại Paris trong dịp « Những ngày về di sản văn hoá của
Khối Châu Âu » (Les Saveurs d’Ile-De- France) tại đường  
des Pirogues : nơi của rượu « vang » (Vin) Pháp, ngay cạnh
Làng Bercy (Bercy-Village) trong quận 12 của Paris. Một nơi
với những di tích lịch sử của nó, trong suốt cuối tuần 19 và
20 của tháng chín, nơi đây được trưng bày với những sản
phẩm ngon và hiếm hoi. Sáu mươi nhà sản xuất về rau cải,
cây trái, nhà chăn nuôi, nhà nông, người làm fromage..họ
đến đây để giới thiệu những sản phẩm của họ với người dân
của Thủ đô Paris.

Hội chợ nằm giữa hai con đường, des Pirogues, và đại lộ
des Terroirs de France. Song song với đường Pirogues, có
những gian hàng mang số : Từ số 60 đến số 68, là những
gian hàng của vùng Yvelines : 78.

Gian hàng số 60, 61, 62 : « Ferme du Loup Ravissant » Nơi
đây trưng bày nhửng sản phẩm về Vịt, như gan, mỡ, «
pâtés, rillettes, sucissons (site web : www.
fermeduluopravissant.com)

Gian hàng số 63 : « Le Potage de l’Epinay, nơi đây chúng ta
có được thấy trình bày những loại rau cải của nông trại này
với đủ màu sắc hấp dẫn, màu đỏ của những trái cà, poivron,
màu xanh của rau « Epinard », dưa leo, salade…( E-Mail :
patrick.bounard2@wanadoo.fr)

Gian hàng số 64 : « Confiture Sandrine Mia », nơi đây chúng
ta có thể thưởng thức những loại mứt đủ loại, courgette
menthe, khóm (dứa) với dừa, Framboise
( E - Mail : confituredrinemia@sfr.fr).

Từ đường Pirogues, bước vào phía tay mặt, ta thấy những
gian hàng mang số 34 đến 59, là những gian hàng của
những nhà sản xuất của vùng Val d’Oise 95.
Vùng Val d’Oise có nhiều gian hàng đủ các mặt hàng như
mật, dầu ăn, bột, chocolats, bánh mì….Bắc đầu bước vào là
những gian hàng trình bày những sản phẩm  mang số 52 đến
59 là những gian hàng của vùng 78. Vùng 78 giới thiệu
những sản phâm của những trại như :
Gian hàng số 56 : « Ferme de la Tremblaye », Họ giới thiệu
những sản phẩm với những món ăn Saint Jacques à la
sauge, Bouchée fremière…(site web : www.ferme-ferme-de-
le-tremblaye.com)
Gian hàng số 57,58 « Ferme du Bois Champeau, trưng bày
những sản phẩm như saucissons về thịt bò, rillette…) (site
web : www.viandedirecteyvelines.com)

Gian hàng số34 : « Championnière de la Mariane, nơi đây
trình bày các loại nấm.
(E – Mail : carosseriezamblera@wanadoo.fr)

Gian hàng số 35 : « Ferme ce Chauvry, chuyên về Fromage
de Chèvre.
(ÊMail : hugues.ribiollet@wanadoo.fr)
Gian hàng số 36 : « Ferme de Vauezard APPAF, nơi đây
chúng ta được thấy những loại rau cỏ và trái cây « Bio » ( E
– Mail : appaf.vaulezard@wanadoo.fr)...
Phía trái của đường Pirogues, là những gian hàng mang số
1, 2, 3 của vùng Val d’Oise 95.  Số 4, 5, 6, 7 là những gian
hàng của vùng Essone 91. Gian hàng số 8 cho đến 23 là
những nơi dành cho sinh hoạt giải trí, văn nghệ….
Gian hàng số 24, 25, 26, 27 là nơi dành cho những cuộc thi
về Fromage de chèvre.
Song song với đại lộ “Des Terroirs-de- France » ta thấy
những gia hàng số 29 đến 33 là gian hàng dành cho những
ngân hàng cho các nhà Nông, nhà sàn xuất vay vốn).
Hôm nay chúng tôi thật là may mắn vì là một ngày đẹp trời
nên người người lũ lượt vừa đi dạo vừa ngắm nhìn những
đặc sản từ các nơi đến. Ở xứ lạnh như nước Pháp nên khi
có được một ngày đẹp trời thì mọi người như muốn tận
hưởng một chút hơi ấm của mặt trời, người qua lại với
những bộ quần áo của ngày Hè hiếm hoi này. Thôi thì những
nhà hàng sắp bàn ghế ra ngoài trời, không còn một chỗ
trống.

Chúng tôi đi một vòng, ghé qua gian hàng chưng bày những
tờ quảng cáo giới thiệu những gian ta cần thăm viếng. Sau
khi có xong những bản hướng dẫn, chúng tôi bắt đầu đi
viếng gian hàng rau cải trái cây. Nhìn những trái rau quả với
đủ màu sắc, màu đỏ tươi của những trài cà, màu xanh của
những trái dưa dài chứ không ngắn như “dưa chuột “ của
mình. Những củ “cà rốt “ còn dính đất, như chứng tỏ là mới
nhổ từ vườn. Tuy nhiên giá cả thì cũng không rẻ hơn trong
siêu thị hay ngoài chợ. Gian hàng trái cây thì có nhiều nhất là
Pommes, giá một kí lô là 2 euros nhưng nếu mua 3 kí thì chỉ
có 5 euros thôi. Ngẫm đi ngẫm lại, sợ xách nặng nên không
ai mua gì cả, thế là chúng tôi lại tiếp tục cuộc hành trình đi
viếng những gian hàng Cidre và Fromage vì nơi đây mình
được nếm những đặc sản. Có lẽ vì lượng người “nếm” nhiều
hơn người mua nên chúng tôi chỉ được nếm những mẫu
fromage thật mỏng và những ly cidre với dung lượng chỉ độ
vài muỗng thôi. Có lẽ vì được nếm ít nên dễ gợi sự thèm
thuồng chăng?

Trời nắng nóng làm cho chúng tôi cảm thấy khát nước và hơi
đói, thế là chúng tôi ghé vào gian hàng bánh mì, mua một ổ
bánh mì “baguette “, mua ba loại fromage de Brie khác nhau
để thử cho biết. ghé vô gian hàng Cidre mua một chai cidre
lạnh. Đang đi lang thang tìm chỗ ngồi, bỗng thấy có một nơi
có dãy bàn và ghế, chúng tôi ghé vào vừa nghỉ chân và
thưởng thức đặc sản. Người người qua lại cứ nhìn chúng tôi
chăm chú; Xuân cười :
-        Chị Mai ơi, em không hiểu trước gian hàng này có chữ
gì mà không hiểu sao ai đi ngang cũng ghé lại nhìn. Để em
ra coi họ viết gì vậy.
Thì ra ở đây là chỗ dành cho những người đến ăn fromage
và chấm điểm. Thì ra mọi người ngạc nhiên cũng phải vì tại
sao người A châu mà lại chọn trong “ban chấm thi fromage”
Thì ra chỉ là sự vô tình thôi!
Sau khi lót dạ và thưởng thức những ngụm nước mát ngọt
ngào của Cidre, chúng tôi đi viếng những gian hàng khác
như tiệm bánh kẹo với đủ màu sắc hấp dẫn và đủ loại bánh
kẹo khác nhau. Mình có thể lựa nhiều loại bánh hay kẹo khác
rồi mua hộp với nhiều mẫu, vuông, chữ nhật hay tròn với
những kiểu mẫu khác nhau. Những cô bán hàng với những
nụ cười duyên dáng với tablier màu vàng viền đỏ. Chúng tôi
còn viếng nơi chưng bày máy chế dầu với máy ép dầu kiểu
xưa. Những giọt dầu chảy ra còn nóng hổi, nếm mùi dầu
thơm và béo ngậy

Còn nhiều gian hàng với nhiều sản phẩm khác nhau, như
nhũng gian hàng bán các loại pâtés, foie gras, mật
ong…Tuy nhiên hai chân mỏi rả ròi, chúng tôi đành tạm kết
thúc cuộc thăm viếng này và hi vọng năm sau chún tôi sẽ
dành nhiều thì giờ để có thể ở lại lâu hơn và có dịp quan sát
tận tường hơn.

DIỄM ĐÀO
Paris, 10.10.09