CULTURE PENSEES DIEM DAO

Hủ tiếu:


VẬT LIỆU
1 kg xương heo
200g tôm khô
500g tôm
200g thịt ba rọi
100g giá
100g hẹ
Hành lá, ngò
3 tép tỏi
1 củ hành trắng
1 củ gừng
1 gói hủ tiếu tươi hay hủ tiếu khô

CÁCH LÀM:
1/ Xương chặt nhỏ cho vào nồi, đổ vào 3 lít nước, 1
muỗng súp muối to hột. Gừng và củ hành nướng vàng
cho vào nồi. Để lửa vừa và cần nhất là phải hớt bọt để
cho nước trong. Sau khi đã hớt  bọt, cho vào 1 muỗng
canh to (louche) nước mắm, lượng nước mắm gia
giảm tùy theo . ý thích của từng người. Cho thêm 1
muỗng canh đường và 1 cà phê bột ngọt ( không cần
thiết lắm). và ¼ muỗng cà phê tiêu.
Để cho nước dùng thơm, tỏi bầm  nhỏ, chấy thơm