DIEM DAO CULTURE PENSEES
HEO QUAY

Heo quay da dòn

Thời gian chuẩn bị : 1giờ 10 phút
Gia vị :
1        miếng thịt ba rọi dầy 1 kí lô
50 g muối bọt
2 tép tỏi
3 muỗng canh viandox
3 muỗng canh nước tương Maggi
2        muỗng canh mật ong
½ muỗng café phê bột ngũ vị hương
1 lít nước sôi

Thực hành
1.        Cắt phần thịt của miếng ba rọi theo chiều dọc để nhét tỏi
cắt mỏng vào.
2.        Chùi phần da bằng nước giấm, sau đó phủ lên cho kín
mặt da với 50g muối.
3.        Mở lò ra với nhiệt độ 230 độ, để cho lò nóng trước. Cho
thịt vào lò trong thời gian là 30 phút.
4.        Gỡ lớp muối ra.
5.        Cho các thứ nước tương, mật ong, bột ngũ vị hương vào
trong 1 lít nước đun sôi. Đổ phần nước vào miếng thịt, (phải giữ
lho da luôn khô, chỉ đổ nước vào phần thịt. Cho vào lò với nhiệt
độ như cũ trong 30 phút.
6.        Sau đó đổi thành Grill ( phần để nướng) trong vòng 5 đến
phút tùy theo mỗi lò, sẽ thấy da phồng lên dòn tan.