Culture et Pensees de Diem Dao
Gâteau à l’orange

3 oranges, râper la peau pour récupérer le zeste + 80ml d’huile
Presser le jus d’orange (80ml) + 1 pincée de sel
320g de sucre
320g de la farine + ½ sachet de levure (1 cuillère à café)
8 œufs
1/ Séparer les blancs et les jaunes
2/ Battre les jaunes avec ¾ de sucre jusqu ‘ils blanchissent ( 20 mn ou plus)
3/ Ajouter de l’huile avec les zeste, ensuite le jus, et de la farine. Continuer à battre ce mélange avec la vitesse moyenne jusqu ‘il est bien
mélangé.
4/ Allumer le four (170 °) pour préchauffer le four
5/ Battre les blancs d’œufs avec le reste du sucre jusqu ‘ils montent en neige.
6/ Mélanger les blancs dans le mélange (3) légèrement
7/Mettre une feuille de papier de cuisson au fond d’un moule ronde de
25 cm
de diamètre
8/ Verser le mélange (6) jusqu’au ¾ du hauteur de moule.
9/ Mettre le moule dans le four préchauffer pendant 1h ou plus selon chaque four.
10/ Le reste de ce mélange (9), on peut faire un petit gâteau dans un moule rectangulaire pour faire le bûche de Noël dans la prochaine
recette