Culture et Pensees de Diem Dao




GALETTE DES ROIS


-        Galette des Rois
Pour une galette :
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
150 g de beurre
100 g de sucre
3 œufs entiers
125 g de poudre d’amande
2 rouleaux de pâtes feuilletées
Préparation :
Chauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre en pommade (le sortir 15 minutes du frigidaire avant de faire le gâteau. Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le
mélange soit blanchi et lisse
Ajouter les œufs et la poudre d’amande. On peut ajouter deux cuillerées de liqueur. Mélanger le tout et placez une fève dans cette
préparation. Étaler le mélange sur une pâte feuilletée et recouvrez la deuxième pâte au-dessus. Prendre le couteau pointu, tracez quelques
traits. Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait, un peu d’huile. Prenez cette préparation pour mettre une couche sur cette galette pour
qu’elle prenne une belle couleur.
Enfourner votre galette dans le four à 180°C pendant 30 minutes. Selon chaque four, le temps de cuisson peut prolonger jusqu’à 40 mn. On
sort la galette quand elle est bien dorée.


Bánh Galette des Rois

Vật liệu :
150 g bơ để mềm
100g đường
3 cái trứng
125 g bột hạnh nhân xay nhuyễn
2 cuộn pâte feuilletée

1/ Đánh bơ và đường cho vào từ từ, đánh cho đến khi hỗn hợp trắng mịn. Sau đó cho từ từ trứng gà vào, tiếp tục đánh cho đều.
2/ Cho bột hạnh nhân , tiếp tục đanh cho mịn. Cho fève vào trong hỗn hợp này.
3/ Trải pâte feulleutée ra bàn. Cho phần (2) lê trên mặt bột. Phủ tờ pâte feuilletée thứ nhì lên trên. Khép kín chung quanh bánh bằng đâu
nĩa và xếp pli chung quanh cho bánh kín.
4/ Lấy troìng đỏ trứng gà, pha với mọt chút sữa tươi và dầu ăn, đánh lên cho đều. Dùng hỗn họp này thoa đều lên mặt bánh. Dùng mủi dao
nhọn vẽ hình lên trên mặt bánh để sau khi bánh chín cho đẹp hơn.
58/ Cho bánh vào lò đã đốt nóng trước ( 180. độ). Khoảng 30 phút coi cho mặt vàng đều thì lấy bánh ra. Tùy theo mỗi lò, bánh có thể để từ
30 cho đến 40 phút.