DIEM DAO CULTURE PENSEES
DƯA MÓN


Vật liệu :

500g củ cải trắng hoặc su hào
củ carottes
1 trái thơm
300g đu đủ sống
½ lít nước mắm
100g đường
vài trái ớt đỏ
1 củ tỏi


Cách làm:

1/ củ cải trắng, gọt vỏ, tỉa hoa hay cắt khúc nhỏ dài độ hai lóng
tay, rồi lại cắt dọc
làm tám.
Carơtes, su hào: gọt vỏ, tỉ hoa, hoặc cắt thành khoanh tròn,
mỏng độ vài mm.
Thơm: gọt vỏ, cắt bỏ mắt đen, cắt lát dầy độ 3 cm, bỏ phần
cứng ở giữa, rồi lại cắt làm tám phần hoặc sáu tùy theo trái
thơm lớn hay nhỏ.
tất cả, rửa sạch, phơi nắng trong một ngày cho héo. Ở những
xứ không có mặt trời thì ta có thể mở Four độ 75 độ, và để tất
cả các thứ rau trên vĩ, thỉnh thỏang nhớ trở, và coi chừng cho
đến khi héo. Hay nếu nhà có sưởi loại radiateur thì để các thứ
rau lên trên l cái mâm nhôm và canh chừng cho hơi héo là được!
2/ Nước mắm, đường, nấu cho tan, nhớ hớt bọt, nêm cho vừa
miệng (tùy theo ý thích mà có thể thêm hay bớt lượng đường).
Tỏi và ớt bầm nhỏ cho vào nước mắm.
Rau đã phơi héo cho vào lọ thủy tinh và chế nước mắm đường
và lọ lúc còn đang nóng.
Độ l tuần sau có thể ăn được. Rau dòn vị mặn và ngọt.Muốn giữ
lâu nên để trong tủ lạnh!

TT
DUA MON