CULTURE ET PENSEES DE DIEM DAO
Cua rang  muối











1/ Cua (còn sống ) mua về  rửa sạch, cắt làm bón. Càng cua đập dập.

2/ lấy gạch cua ra, vắt chanh, đánh tan. Thêm nước tương vào, một chút đường (1 muỗng cà phê), ớt bột. tất cả
quậy đều.

3/ Cua chiên dầu cho vàng.

4/ 3 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nưóc lạnh, một nhúm tiêu, 1 muỗng canh đường, một nhúm ngũ vị
hương. Ớt tươi thái mỏng, tỏi (độ bốn tép tỏi lớn) bầm nhỏ, hành lá (phần trắng ) xắt khúc, đập dập.

5/ Cho vào chảo hai muỗng canh dầu, và cho hỗn hợp (phần 4 và phần 2) vào xào đều cho thơm. Bỏ cua đã
chiên vàng xào, xốc đều. Đậy nắp, để lửa riêu riêu cho sauce sánh lại. Nêm nếp lại cho vừa ăn.

DT