CULTURE PENSEES DIEM DAO
CHÈ KHOAI MÔN



LƯỢNG CHÈ : 15 chén

Vật liệu :

-        500g khoai cao
-        300g đường
-        250g nếp
-        10 cọng lá dứa
-        1 muỗng cà phê muối
-        Dừa , l chén

Cách làm :

1/ Khoai, rửa sạch ; luộc chín
2/ Nếp : vo sạch, ngâm cho mềm
3/ Lá dứa, cắt khúc, rửa sạch, rồi bó lại
4/ Khoai, gọt vỏ, cắt khoanh, rồi cắt miếng độ
(2x4cm). Đổ l lít nước vào nồi nấu sôi, cho nếp
vào. Nấu cho đến khi nếp nở, cho chút muối
vào và nửa lượng đường. Tiếp tục nấu cho đến
ki nước cạn, cho khoai vào rồi cho phần đường
còn lại, lá dứa. Bớt lửa nhỏ, để độ 15 phút. Khi
nếp chín nhừ, nước vừa sệt là được. Cho chén
nước cốt dừa vào trộn đều và nhắc ra khỏi bếp.
Múc chè ra từng chén. Nếu thích ăn béo thì có
thể thắng thêm nước cốt dừa để lên thêm chén
chè.


Kết quả : Chè ngọt, thơm và béo. Nếp còn
nguyên hột nhưng nở mềm, khoai bở nhưng
không nát.