CULTURE PENSEES DIEM DAO



Cá hấp


1.        1 miếng cá cho một phần, trọng lượng tùy theo ý thích

2.        Ướp với gừng thái chỉ + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỡng
cà phê đường.


3.        Ngoài ra thêm một ít rau như : nấm mộc nhỉ (champignon noir) +
1 ít poivron đỏ thái nhỏ , đẩu hòa lan (loại đậu dẹp, luộc chín + một ít
bún tàu – bún tàu ngâm nước cắt ngắn + mướp cắt nhỏ + kim châm (
vài cọng ) . tất cả phần rau này để lên trên cá cho đủ màu sắc.

4.        Trình bày cá trong nồi đất hay trên dĩa hình ovale cho vào nồi
hấp đến khi cá vừa chín thì lấy ra , ăn liền với cơm trắng.


Diễm Đào




Tôm hấp.

1.        6 con tôm chẻ lưng, ướp với 1 nhúm đường + ½ muỗng cà phê
nước mắm + ba miếng nấm hương (nấm hương ngân nước cho nở ra)
+ vài lát nấm Paris.

2.        Bày tôm trên dĩa hình ovale cho vào xửng hấp.

Tôm hấp ăn với cơm nóng nóng.


Diễm Đào