CULTURE PENSEES DIEM DAO


Brioche végétarienne à la vapeur


1/ 1 sachet de la farine tout fait, trouvé dans le commerce avec
la marque « 4 éléphants »
2/ Verser la farine dans un saladier, ajouter un bol de lait ou un
bol de l’eau, ½ bol e sucre. Bien mélanger le tout jusqu’ ‘à la
farine ne colle plus au saladier.
3/ Travailler énergiquement cette préparation à la main pendant
15mn. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, et continuer à travailler
pendant 5mn.
4/ Laisser ce mélange reposer. Pour gagner du temps, on peut
le laisser sur un radiateur pendant quelques heures ou jusqu’ ‘à
ce qu’il monte bien.
5/ Couper la farine en 12 parts.
6/ Etaler la pâte avec le rouleau pour avoir une forme ronde.
Mettre la farce au milieu et fermer en pliant. Mettre la brioche
sur un papier huilé.
7/ Pendant qu’on prépare les brioches, on met de l’eau dans la
casserole à la vapeur et la mettre sur la cuisinière à chauffer.
On ajoute de vinaigre dans l’eau pour avoir la brioche garde sa
blancheur.
8/ Quand l’eau bout, on met les brioches préparées pendant 30
mn jusqu’à 45mn  ou plus selon la grosseur de brioche.