Culture et Pensees de Diem Dao
BÒ BÍA
Vật liệu :
1 kg củ sắn
1 cặp lạp xưởng
2 trứng gà
100g đậu phọng
50g tôm khô
2 củ hành tí
Tương ngọt, sà lách, rau thơm
Cách làm :
Củ hành : lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Củ sắn ; lột vỏ, rửa sạch, xắt sợi. cho chút dầu vào chảo, củ hành phi lên cho thơm, cho củ sắn vào xào, cho chút muối , tiêu, bột ngọt ,nêm nếm cho vừa miệng.
Hột gà ; đánh tan, cho chút tiêu. Cho vào chảo loại dầy, tráng cho thật mỏng, để nguội, cuốn lại và thái chỉ.
Đậu phọng rang vàng, bóc vỏ sạch. Bánh tráng nhúng nước, để lên dĩa to , cho sà lách , rau thơm, củ sắn sào, vài miếng lạp xưởng, hột gà, một chút tương ớt đỏ,
cuốn lại và chấm vào tương ngọt và tương ớt.