Culture et Pensees de Diem Dao
Bánh ướt

BY DIEM THY

Vật liệu :

1 chén bột gạo
2 chén bột tapioca
6 chén nước
muối (tùy theo khẩu vị)
1 muỗng canh dầu ăn


Cách làm:

1/ Đổ hai thứ bột và đổ từ từ nước vào hỗn hợp bột, quậy đều. Sau đó cho các vật liệu khác vào.

2/ Để chảo (loại dầy và để riêng làm bánh cuốn) lên bếp. Thử xem chảo nóng ( cho một chút bột vào chảo). Khi chảo nóng, đổ louche bột
vào chảo. Đảo chảo cho bột tráng đều trong chảo ( nếu làm bánh ướt thì tráng cho bột dầy).

3/ Tráng vừa xong, bột chín, úp chảo trên dĩa (dĩa đổ một lớp dầu). Muốn lấy bánh cho dễ, lấy đầu nĩa khợi một chút ở đầu cho bánh rớt
xuống. Lấy nĩa xếp bánh làm ba phần.

4/ Lửa phải điều chỉnh trong lúc tráng bánh.