CULTURE ET PENSEES DIEM DAO



BÁNH TÔM DÒN

Vật liệu :

1kg thịt heo băm (loại thịt ba rọi)
300g củ hành trắng xắt hạt lựu
3 muỗng canh nước tương
3 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy ý)
1 muỗng cà phê dầu mè
1 gói bánh để gói chả giò Trung quốc (thường
bán đông lạnh trong các tiệm thức ăn Châu Á)
500g tôm lột vỏ
10 nấm hương (nấm đông cô)

Cách làm:

1/ Nấm hương ngâm nước lạnh cho nở, cắt ra
làm tư, tôm đã bóc vỏ, hai thứ ướp chung với
1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê
đường, một muỗng cà phê dầu mè.

2/ Thịt heo trộn với của hành (vắt nước cho
thật ráo) và với tất cả gia vị, trộn đều, cho
thêm 1 muỗng canh bột năng.

3/ Bánh để gói cắt thanh hình tam giác. Cho
tôm, nấm hương và nhân, rồi xếp lại theo hình
tam giác. Ngoài ra tùy ý ta có thể theo nhiều
dạng hình khác nhau. Pha bột mì, trộn với
nước cho thanéh một hỗn hợp sền sệt trét vào
bột bánh để dán lại cho kín.

4/ Có thể làm nhiều, để tủ đông lạnh, khi cần
lấy ra và chiên trong chảo, để ngập dầu, lửa
vừa, cho đến khi bánh vàng đều.

5/ Ăn nóng với loại sau tomate chua ngọt.