CULTURE PENSEES DIEM DAO
Bánh Chocolat

Vật liệu :
3 trứng gà
80g đường
50g bột mì
1 tablette chocolat 200g hoặc 100g tùy
thích
125g beurre lạt(beurre doux)
Khuôn loại làm bánh Cake (khuôn dầy
thì bánh không bị cháy khét

Cách làm:

1/ Beurre để ra ngoại cho thật mềm
trước khi làm bánh, Dùng máy đánh
trứng, đánh beurre với đường cho thật
đều và mịn.
1/Chocolat bẻ nhỏ, cho vào tô, đổ đầy
nước lạnh, cho vào micro onde, vvặn từ
từ (tùy theo độ mạnh của mỗi micro
onde) Nước nóng làm cho chocolat
mểm, đổ nước ra, để chochocolat nguột
thì mới cho vào beurre và trứng.
3/ Chocolat để thật nguội cho vào hỗn
hợp trứng và beurre, tiếp tục đánh cho
thật đều. Cho bột vào đánh số nhỏ cho
đều.
4/ Lò vặn cho nóng trước. Cho bánh vào
khuôn thoa beurre hay lót giấy để cho dễ
lấy bánh.
Cho vào lò độ nóng 175°, để trong 15
hay 20mn, lấy bánh ra để nguội mới trúc
ra khuôn
Bánh phải mểm, để lâu thì bánh sẽ bị
khô.

Bánh này ăn từng khoanh mỏng và đổ
crème anglaise lên trên. (Crèm có thể
mua sẵn trong siêu thị, nếu không thì
cũng có thể tự làm lấy)