CULTURE PENSEES DIEM DAO
BANH BONG HONG
Bánh Bông Hồng

Vật liệu :
2 trái pomme cứng, lựa vỏ màu đỏ
2 rouleaux pâte feuilletée
Confiture de fraises hay framboises hoặc la compote pomme
1 trái chanh

Cách thực hiện :
1/ Pomme rửa sặch, để nguyên vỏ, cắt đôi, lấy lỏi chính giữa ra và dùng dao bén cắt
pomme ra làm đôi, rồi cắt từng khoanh mỏng, thật đều tay.
2/ Vắt chanh ra, cho vào trong tô, pha vào một muỗng cà phê đường, cho nước ngập
pomme.
Cho vào micro-onde độ vài phút, canh chừng cho pommes vừa hơi mềm ( thời gian tùy
theo độ nóng và sức mạnh của mỗi micro onde). Đổ pommes ra rây, để nguội.
3/ Pâte feuilletée cắt hình dài.  (xem hinh).Sau đó trét mứt hay compote de pomme lên trên
miếng bột feuilletée. Sắp những miếng pomme cắt khoanh, lát này chồng mên lát kia, ; cho
đến khi đầy hết lát bột feuilletée. Xếp một bìa và cuốn tròn lát bột. ( theo hình chụp) và
nắn sửa lại cho có dạng bông hồng. Để những hoa hồng này vào khuôn có dạng bằng
như bông hồng.
4/ Cho bánh vào lò, nhiệt độ 170 độ. Đến khi bánh vàng lấy ra, bánh có dạng hoa hồng và
ăn như một loại tarte aux pommes.



Tartelette en forme de rose

Ingrédients :
2 pommes rouges, durs
2 rouleaux de pâte feuilletée
Confiture de fraise ou framboise ou compote de pomme
1 citron

Réalisation :
1/ Laver les pommes, les coupes en deux en gardant la peau, épépiner et couper en
tranches fines.
2/ Tremper complètement les tranches de pommes dans le mélange (de l’eau avec le jus
de citron et une cuillère à café de sucre). Laisser cette préparation dans la micro-onde
pendant quelques minutes pour adoucir les tranches. Les verser dans une passoire, les
laisser égoutter.
3/ Couper les pâtes feuilletées en longueur (voir la photo). Mettre une mince couche de
confiture ou de compote sur la pâte. Ranger les tranches, l’une sur l’autre, jusqu’à la
longueur de ce morceau de pâte. Plier une partie à la largeur ensuite rouler la pâte (voir la
photo) et rendre la pâte en forme de rose. Les ranger dans des moules en caoutchouc.
4/ Mettre ces roses dans le four à température 170 degrés. Quand la pâte est bien dorée,
la tartelette a une forme de rose, on sort les tartelettes, on les déguster come une petite
tarte.